Menú para una Velada

Croqueta  de  risotto  rellena  de  queso  de  cabra  y  queso  crema  servida  sobre  salsa  bechamel

Pan brioche relleno de búfala mozzarella fresco y  salsa bechamel  acompañado de salsa de tomate deshidratado y fresco (fritura)

Con  aioli  de  ajo  y  limón

Camarón 16/20, Crema de chalotas, salsa cóctel, black fish roe (caviar) 

Atún fresco de Aleta amarilla (yellow Finn) calidad AAA,  sobre  ligera  ensalada  de  pepino,  mango,  cebolla  y  eneldo, y   una mayonesa de ajonjolí, con chips  de  la  casa.

Carne de res angus en láminas finas, arugula en vinagreta italiana de hiervas, oliva extra y parmeggiano

Cavatappi en salsa bechamel y queso mozzarella en salsa podorone y chalotes con un toque de queso parmesano

Mermelada de frutas secas, oregano, nuez (4 oz)

Surtido de Quesos y Carnes Curadas

Macarrones con queso cheddar blanco, cubierta de Panko sazonado con hiervas frescas, cítricos y aceites de trufa blanca         Añade Pollo por $8 adicionales  o  filete  por  $10  adicionales

Brioche, fries, mayo tomate, arugula trufada, queso Muenster,   smoked  thick  cut  Bacon

Pechuga de pollo en corte de mariposa, tomate y mozzarella fresco gratinado, albahaca fresca acompañado de risotto de setas

Demi  glaze  con  Jerez  y  papas  wedge  a  la  provezal,  acompañado  de  mantequilla  compuesta  de  higos  y  romero.

Acompañada  de  papa  dorada  “pave” ,  pesto  de  hierba  buena  y  caviar  de  granada

Servido con una ligera ensalada de mango y eneldo sobre risotto de Parmesano.

A la parrilla servido con gremolata y papas wedge trufadas.

Pudín dulce, ron de coco, gelato de vainilla y crema de coco

Estilo brûlée acompañado de nata montada con bourbon y blackberries frescas

Variedad de sorbet de frutas frescas hecho en la casa.

Chocolate semi dulce con mermelada de blueberries, coulis de fresa, fresas frescas y crema batida de la casa con bourbon.